Aceite virgen extra primera prensada de la variedad Empeltre en verde. De forma general, el fruto del olivo se está recolectando entre finales del mes diciembre y el principio del enero. Entonces de unos 4 a 5 kg de aceitunas se puede prensar alrededor de un litro de aceite. No obstante, si el fruto se recolecta finales de octubre, principio de noviembre siendo aún verde se obtiene un aceite más rico en polifenoles y antioxidantes con sabores frescos y “verdes” de hierbas y pino. Este aceite es ideal para acompañar ensaladas y resaltar el sabor de carnes de alta calidad. Para la producción de un litro de aceite son necesarios entre 7 a 8 kg de aceitunas.